Cuve de 15 litres
Avec le Pastocuiseur Hubert Cloix, réalisez toutes vos recettes savoureuses telles que les crèmes pâtissières, les crèmes anglaises, les crèmes à flan, les mousses, les sauces, les pasteurisations, les ganaches, les nappages, les pâtes de fruits, les garnitures de pizza etc.
À la fin du cycle le pastocrème se met en conservation à +4°C. Cela assure une bonne conservation sur le plan hygiénique et bactériologique.
Avantages :
- Un agitateur rapide (1500 tr/mn) et un racleur lent (25 tr/mn) brassent et mélangent tous les produits.
- Programmation du chauffage possible jusqu’à +115°C, refroidissement rapide (jusqu’à +04°C) ainsi que les niveaux de chauffage modulables (2 zones distinctes de chauffe).
- Doté de 17 programmes de recettes spécifiques.
- Économie de la matière (10 à 15%) car travail en cuve fermée, sans évaporation.
- Résultats bactériologiques excellents.
- Tablette de sortie de cuve réglable sur 3 hauteurs pour faciliter l’extraction du produit en fin de cycle.
- Tôlerie, châssis, cuve, racleur, couvercle et robinet en inox.
En option :
- Entonnoir sur le couvercle,
- Variateur de vitesse,
- Enregistreur de température,
- Pistolet de nettoyage,
- Panier support de gousses (gousses de vanille, bouquets aromatiques, etc),
- Doseur d’eau.
